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    品牌名稱:睦記鍋貼

    所屬行業:中餐

    關注指數:★★★★

    基本投資:5-10萬

    如何經營好一家早餐店 做好這些不懼挑戰

    2017年07月06日09:37

    [摘要]早餐行業入行門檻較低,不需要投入太多的資金以及有的時候甚至不需要大廚師,吸引了不少小金額創業者的目光。但是在今天早餐店越來越多,同行之間的競爭力也逐漸增大,這樣的話如何經營好一家早餐店呢?這個時候在選址、價格、服務、產品味道等諸多方面都需要注意了,做好以下這些不懼挑戰。

      早餐行業入行門檻較低,不需要投入太多的資金以及有的時候甚至不需要大廚師,吸引了不少小金額創業者的目光。但是在今天早餐店越來越多,同行之間的競爭力也逐漸增大,這樣的話如何經營好一家早餐店呢?這個時候在選址、價格、服務、產品味道等諸多方面都需要注意了,做好以下這些不懼挑戰。

    如何經營好一家早餐店

      如何經營好一家早餐店?做好這些不懼挑戰:

      地段位置

      早餐店的位置我介意主要還是要開在比較成熟的小區集中的地方,好在公交車站、地鐵口、學區、醫院等人流量集中的位置。

      這里順便提一下,如果只專注做早餐介意店鋪位置小一點,不要緊的。如果是做全天的快速消費品如包子,餅等,好選擇人流量一直較大的商業圈也不要緊。

      有效時間段

      如何經營好一家早餐店?準確把握周圍小區居民的早起時間,用早餐時間,高峰時間,這樣可以有條不紊的準備早餐,千王記住節假日和非節假日的早餐時間是有區別的

      鎖定產品品類

      如何經營好一家早餐店?早餐品類繁多,餛飩、包子、油條、粥、面條等。我發現一般開得比較好的早餐店里面的品種不會特別多的,一般餛飩+小籠,面條+餛飩+涼粉,包子+豆漿+粥等,所以我們要根據自己的實際情況鎖定自己的品類,切忌不要太多了。

      產品新鮮度

      如何經營好一家早餐店?“新鮮度”這個是所有餐飲必須做到的,一直強調,可好像真的做到也不容易,現在顧客對于食品的要求已經比較高了,千萬不要為了節省成本,而采用一些過期的原料,到時候你會得不償失的,食品安全和口味這兩大點毫無疑問是你自己早餐店的立店之本。

      生產工作流程

      這里我有兩個方面意見:

      1.速度要快。早餐一般的特點是急促的“快餐”類型,這個流程像一籠包子、一碗面從開始到結束必須要準確到每個工序的時間而且要力求質量。

      2.流水線透明化。就像市一些熟食區一樣,給顧客一種放心、衛生的感受,而且凸顯自己店里的誠信展示。

      人員架構

      人工費的日益劇增已經是個不爭的話題,如何統籌足夠的人數,并且高素質的服務必須是我們要嚴格把關的問題。具體細節我覺得需要開早餐店的必須要實踐得出結論。

      店面形象

      統一的店面標識,統一的服裝,統一的裝潢,干凈,整潔的備餐、用餐環境已經是我們講究顏值社會的剛需了。

      營養早餐開店選址   現代社會節奏不斷加快,但也更注重健康生活。由此看來,開一家營養早餐配送店大有文章可做。

      開早餐店,選址宜在大型住宅小區內,專門為小區住戶提供營養合理的早餐,也便于在小區內部開展外賣服務。

      既為營養早餐,那就一定要著眼“營養”二字。經營種類,主食可提供面包、搭配牛奶、豆漿、果汁,同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。

      通常大家早餐不習慣吃水果,然而顧問們建議,科學的吃法是早上和飯前,這樣營養更加均衡,而且有利于吸收。

      營養早餐經營模式

      如何經營好一家早餐店?在經營時,既可以由顧客隨意點,也可以借鑒西式快餐的方法,將早餐品種搭配成套,例如“面包+牛奶+蘋果”,“饅頭+小米粥+煎雞蛋”,這就是很標準的套餐模式,方便顧客選擇。

      公司的經營方式可采取集中加工,設店定外賣和分散投遞到戶的經營模式。

      早餐行業市場需求大,但是要想真正贏得廣大食客的關注,除了做到以上內容之外,在店鋪的衛生狀況、出餐的速度等諸多方面都需要用心,為顧客提供良好的服務,這樣才能夠留住顧客,擁有較多的回頭客,獲取好收益。

    [23.cn版權所有,未經允許禁止轉載!] 編輯:心橋 時間:2017-07-06

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